1 taza de lentejas cocidas.
1 pimiento rojo en tiras (alto contenido en vitamina B6).
1 cebolla morada en juliana.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de levadura nutricional enriquecida con B12 (opcional, para espolvorear al final).
Cúrcuma y pimienta negra al gusto (antiinflamatorio natural).
Preparación:
Saltea la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Añade las lentejas cocidas, la cúrcuma y la pimienta negra. Saltea unos minutos más para integrar los sabores.
Sirve caliente y espolvorea con levadura nutricional justo antes de consumir para preservar la B12.
Indicaciones para un Uso Adecuado y Seguro
Diagnóstico Primero, Suplementación Después: La neuropatía puede tener diversas causas (diabetes, deficiencias, factores hereditarios). Es imperativo un diagnóstico médico que confirme si existe una deficiencia de B12 antes de iniciar cualquier régimen.
La Forma es Clave: En adultos mayores, la capacidad de absorber la B12 de los alimentos está mermada. Un suplemento sublingual (que se disuelve bajo la lengua) o inyectable (bajo prescripción médica) suele ser más efectivo que las cápsulas orales tradicionales.
Sinergia Nutricional: La B12 no trabaja sola. Asegurar una ingesta adecuada de folato (espinacas, lentejas) y magnesio (almendras, semillas) es fundamental para que pueda realizar su trabajo de reparación de manera óptima.
