Una carne muy roja no siempre significa que es fresca.
A veces se usa atmósfera modificada para mantener un color atractivo, aunque el producto lleve días almacenado.
Lo ideal es observar:
textura,
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olor,
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y fecha real de envasado.
3. Mezcla de cortes baratos en productos molidos
En la carne molida es común que se mezclen partes:
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con más grasa,
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de menor calidad,
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o recortes sobrantes.
Para evitarlo, es recomendado pedir que piquen la carne delante de ti o comprar piezas enteras.
4. Carne descongelada vendida como “fresca”